為人父母的，請不要用言語恐嚇小朋友!!! （優活健康網新聞部／綜合報導）有些人長大以後會怕鬼、怕黑、怕高等，可能跟小時候 父母常用這種東西嚇唬他有關，像是 小時候爸爸常說，「你再不聽話，就把你關到廁所 去！」、「你再不吃飯，我就把你從三樓推下去！」等，結果長大後，在孩子往後十年、 二十年的心裡，都會產生 陰影。
兒童發展專家王宏哲在著作中曾提到，有些恐嚇式語言，如果小孩子長大以後就知道那是 騙他的，是父母開玩笑的，那就還好；但如果用的是「黑」、「鬼」這種長大以後無法預 期的，那麼就可能會演變成終身害怕，或是有其他影響。
最近，一直在想著上小學時讓我難忘的第一天，因為那是影響我小學生活最嚴重的一件事。
我聽家人說，在小學之前，我是一個超級活潑、開朗的小孩子；我喜歡畫畫、唱歌、跳舞，邏輯異於其他同齡小孩，所以非常會講話也愛說話，家人還常以為我長大後應該會去當律師。不過，小學開學第一天發生的事，卻讓我從此變得害羞和沉默。
【台灣醒報記者李昀澔台北報導】時間未必能治癒一切！台大公衛學院研究發現，中小學生遭霸凌所造成的心理創傷會「潛伏」至大學時期，若再遭遇排擠、造謠、言語霸凌等2度傷害，易導致大學時期出現中重度憂鬱、自我孤立或社交退縮等狀況。台大健康政策與管理所副教授黃俊豪建議，可在大學入學前進行霸凌經驗調查，透過及早介入關懷，避免受害經驗影響大學生身心健康。
世界衛生組織統計發現，中小學生曾遭霸凌比例約為9%至13%，國內研究則顯示，國小4至6年級學童有16%曾被霸凌。黃俊豪團隊發表於《小兒科》期刊的研究，調查國內逾1千4百位大學生的霸凌經驗及身心健康狀態，發現從小到大曾被霸凌者比例高達45.7%；其中有11.7%曾遭毆打、推擠等「肢體霸凌」；23.4%曾遭同儕流言、社交排擠等「關係霸凌」；曾遭嘲弄、取惡性綽號等「言語霸凌」者最多，占33.9%；簡訊、通訊軟體等「網路霸凌」則占7.2%。
撰文 ∣ 林欣怡
大腦一直是人類身體中最神秘的器官，它主宰著人類的心智運作與行為，但直到現在科學家與醫學界對於大腦運作的了解仍然相當有限，近二十年來大腦研究方興未艾，其中最重要的一個領域就是所謂的認知科學，亦即探討我們的大腦如何認知外在環境、接受由外在環境而來的刺激，進而發展出智力、記憶、學習、語言等等能力，而這些能力又是如何在大腦中進行運作。
說好話與說壞話的影響力有多大？中山國中全校學生在老師帶領，最近進行「Poweroflanguage」腐朽與神奇體驗活動，以吐司、米飯、植物等不同材料，以說「好話」與「壞話」進行實驗；在兩週的實驗過程中，同學們發現被「讚美」的實驗品，發霉速度較慢、顏色較漂亮、無異味；但被「吐槽」的實驗品不僅發霉快、顏色醜，更發出陣陣惡臭。這項有趣的實驗，學校希望師生藉此感受語言的力量，讓大家說好話、做好事。
我們每天吃下肚的食物要如何吃得安心？最重要的第一步就是食物的保存與保鮮，現在，就分門別類來看看各種食物的正確保存原則！
水果和蔬菜的保存法則
沾在蔬菜及水果上的土壤其實就是各種細菌棲息的地方，因此在與其他食物一起保存時，土壤上的細菌可能就會汙染其他的食物。因此在保存蔬菜及水果時，為了避免食物交叉汙染，就要將清洗過的蔬菜與尚未清洗的蔬菜分開保存，才能區隔細菌。
尚未清洗的蔬菜最好是整株用報紙包裹後，放在專門保存蔬菜的冰箱蔬果區中。如果蔬菜有碰傷的地方，應該要立刻將其去除，而清洗過的蔬菜也要將其水分晾乾後，再密封保存。
馬鈴薯、地瓜 馬鈴薯、地瓜等根莖類因為不適合保存於低溫環境中，所以不要放置在冰箱中，只要放置在通風、陰涼的環境即可。受到光照的話容易發芽，因此一定要放在光照不到的地方。而冷凍會造成口感改變，因此也不需要特別冷凍保存。
草莓、櫻桃 草莓及櫻桃類的水果要放在不會被壓到的容器中密封後，再放置在冷藏室或是冰箱蔬果區保存。
橘子 放在不受日照、陰涼處保存，若是室溫過高時，也可以放在冰箱蔬果區
中，如果是整箱的橘子，應該先將被碰傷的橘子挑出後再保存。
香蕉 是不能放置在冰箱保存的代表性食物之一。若是放置在低溫環境中，可能會使顏色改變。另外香蕉容易碰傷，因此可以利用廣口瓶將其吊掛保存。
菠菜 如果根部有被綑綁住，就應該將膠帶或橡皮筋去除後再放入塑膠袋中保存，並放在冰箱中的冰箱蔬果區，如此大約可以保存2～3天。
如果希望能夠冷凍保存，最好先炒過，並撒上鹽巴去除水分後，再放置在夾鏈袋中保存。如果要當作涼拌菜來食用，可以自然解凍後再予以加熱即可。
青江菜 放在塑膠袋中，盡量讓其站立著保存。就算是在冷凍的狀態下直接加熱也無妨。
南瓜 將整顆南瓜用報紙包裹後放在陰涼處，大約可以放置30天的時間。若是已經被切開的南瓜，則應該要用保鮮膜將其密實的包裹後，再放在冰箱蔬果區中，並在4～5天內食用完畢。最好可以購買已經將種子部分挖除的南瓜。如果要冷凍保存，可以先稍稍加熱後，再放入夾鏈袋中保存。
菇類 可以購買的包裝直接保存或是用保鮮膜包裹後放入冰箱蔬果區中，大約可以存1周左右。另外，菇類碰觸到水後便容易腐壞，要特別注意。
高麗菜 只要放在塑膠袋中再放入冰箱蔬果區即可，在冬季時也可以整株用報紙包裹後，放置在黑暗、陰涼處保存。比起切塊，更適合一片一片的撕下使用。
小黃瓜 將蒂朝上，裝入塑膠袋中，再放入冰箱蔬果區中，約可以保存4～5天。若是要冷凍保存，可以在上面撒上薄薄的一層鹽後，裝入夾鏈袋中。口感若是有些微的改變，也可以灑上醋，改用醃漬的口味。
蘿蔔 將整棵蘿蔔用報紙包起來後，放置在陰涼處即可，或是也能裝在塑膠袋中，放置冰箱蔬果區中。用剩的蘿蔔則用保鮮膜包裹後，放置在冰箱蔬果區中。
番茄 未熟的番茄可以直接放置在室溫下熟成。在放入冰箱時，則要將蒂朝下，可避免番茄碰撞後受傷。若是要將番茄拿來做醬料時，可以將直接用保鮮膜包裹後，裝入夾鏈袋中，再將其冷凍保存，冷凍後的番茄浸泡在水中，就可以輕易將皮去除。
蔥 將沾有土壤的蔥連同購買時就有的包裝，直接放置在陰涼處保存，將根部向下直立的保存，大約能夠放置10天左右。若是要在炒菜時使用，可以切段成適當的大小後，放在夾鏈袋中，解凍後就算不加調味料，也會非常美味。
芹菜、荷蘭芹 菜子若是沾到水很快就會枯萎，因此可以像插花般地插在裝了水的杯子中，並注意不要讓水沾到葉子，將杯子蓋上，即可放入冰箱保存。
桃子 直到熟成前都可以放置在室溫中。由於溫度過低會變得不好吃，因此只要在食用前約1～2小時冰進冰箱即可。
◎不會長菌的健康保管法，真空包裝
真空包裝在美國、歐洲、日本、台灣等地是被廣泛利用的食物保存方式。將食物用真空袋包覆後，去除內部的空氣，就可以避免微生物、灰塵等的來源，也能夠防止需要空氣才能生長的細菌和黴菌的孳生。真空包裝後，再放入冰箱冷藏，會較放入夾鏈袋的食物延長約1～2周的保存期限。除了工業用的真空包裝機外，也有家用真空包裝機，售價約台幣3千多塊。
肉類、加工食品的保存法則
肉類 用保鮮膜包裹以避免肉類與空氣接觸，之後放置在密閉容器或是夾鏈袋中再冷藏保存，若是要冷凍保存，則是要盡量將其薄薄的一層放在夾鏈袋中保存。
塊狀的肉類在保存時，可以在上面抹上一層食用油，可避免肉質的氧化。也不要將大塊的肉類直接冷凍，最好分成一次使用量後再抹上食用油、用保鮮膜包裹後，再放入冰箱冷凍保存，如此一來才能夠常保新鮮的口感。
碎肉若直接冷凍肉質容易被破壞，因此要先稍微炒過後再冷凍。而且碎肉較塊狀的肉類更容易與空氣接觸，因此較容易腐壞，務必要放在冰箱中保存，此外最好還是購買真空包裝的產品較為安全。
雞肉較豬肉及牛肉的保存期限更長，雞肉在表面塗上一層食用油後，再用保鮮膜包裹後大約能夠放置3～4天的時間，冷凍時也可以在肉上灑上清酒等酒類，再放入密閉容器中保存。使用時只要放入冰箱中自然解凍即可。
肉類加工食品 使用後剩下的火腿、香腸等肉類加工食品由於容易氧化，所以要避免其與空氣的接觸，若僅是放置於碗中，表面的顏色改變後，就會以極快的速度腐壞。這時候就要在肉的表面抹上醋，再用保鮮膜包裹後，放進冷凍庫中保存。在上面抹上奶油，就可以避免肉質黏在一起。
乾魚貨 魷魚、鯷魚等乾魚貨儘管不會腐壞，但是保存方式錯誤的話，會容易滋生黴菌。鯷魚應該要分裝成一次食用的分量，裝在密閉容器中在冷藏保存，若是會保存超過一個月以上，則最好冷凍保存。將廚房紙巾或是報紙包裹的話，也能夠避免異味產生。
魚、貝類 去除魚類的內臟後，再用流動的清水仔細清洗，將水氣去除後，再撒上鹽巴，並將廚房紙巾塞在肚子的部分，用保鮮膜包裹，可避免與空氣接觸而腐壞。
魷魚及章魚等食材，將內臟去除後，再將皮剝除，清洗乾淨後，以廚房紙巾將其擦乾，再放入塑膠袋中冷凍保存。蛤蚌類則是可以用報紙包裹或是放入紙袋中再冷凍保存。
魚、貝類最好是當天要吃多少買多少，料理後全部吃完是最安全的作法；牛肉或是魚、貝類都要放置在溫度較不會改變的冰箱內部，5℃以下冷藏保存約1～2天，零下16～18℃冷凍保存則可以保存約1～2個月。
豆腐 在密封容器中倒入能蓋過豆腐的水量後，放進冰箱保存，最好能在1～2天內食用完畢。當豆腐出水後，就表示味道與新鮮度已經改變，不適合再食用了。若豆腐的表面變紅，表示其表面有沙雷氏桿菌孳生，儘管這種細菌不會對人體造成危害，卻可能讓其他細菌更容易滋生，因此這樣的豆腐也不要吃了。
若是要將豆腐長時間保存，可以放在冰涼的水中再密封保存，這時也可以在水中加入一些鹽巴，能夠更延長豆腐的新鮮度，豆腐由於容易變質，建議還是每次購買要吃的量，及時調理後最為健康。
罐頭 罐頭在開封後與氧氣作用後，就容易腐爛敗，因此在開罐後就不要用原本的罐頭保存，應改用其他乾淨的密封容器來盛裝。玉米罐頭應該要將液體倒掉後，裝在塑膠袋中冷藏保存。吃剩的罐頭由於容易和空氣作用而氧化，務必要裝在有蓋子的容器中冷藏保存。
餅乾 開封後的餅乾由於溼氣的關係容易受潮變軟，而為了避免這種情形，可以在裝餅乾的容器中放入一顆方糖，由於方糖會吸收水氣，就可以防止餅乾變得潮濕。但由於其甜味和香氣，容易吸引螞蟻和小蟲，因此也務必要將容器完全密封。
文章出處：《史上最強無毒生活全圖解》
※根莖類
並不是所有的蔬菜都適合冷藏。通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，適合於陰 涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。根莖類如馬鈴薯放在冰箱中反而更容易發芽。通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬 菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。
文／時淒宮分
說到食物保存期限，時淒一定得說個巧克力牛奶的故事。我超愛喝巧克力牛奶，有回一次買了兩瓶回家，想說這才喝得爽，結果喝了一瓶半，剩下半瓶就擺在冰箱裡忘了……一個禮拜後再度發現這半瓶，看保存期限只過了4、5天，應該還好吧(自我感覺良好)，沒想到一口喝下去，乾勒～～怎麼變成x巢檸檬茶？那是一種帶著天然發酵的酸味，經過甜度美化後的濃稠飲品，老實說味道其實還不錯哩！
1、保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然后用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。
2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
4、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然后懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土里，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。
1、香菜保鮮。挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風干。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。
2、茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風處。
3、韭菜保鮮。新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆里。就會長時間不干、不爛。芹菜、茼蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。
4、西紅柿保鮮。挑選果體完整、品質好、五六分熟的西紅柿，將 其放入塑料食品袋內，口扎緊，置 于陰涼處，每天打開袋口1次，通風換氣5分鐘左右。如塑料袋內附有水蒸氣，應用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟，—般可維持30天左右。
根莖類
並不是所有的蔬菜都適合冷藏。通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。根莖類如馬鈴薯放在冰箱中反而更容易發芽。
記得根莖類要帶土保存喔！上面的土不要急著洗掉！等到要烹煮的時候再洗就可以了^^
葉菜類
葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就會變黃，葉片也會濕濕爛爛的。
蔬菜本身不宜久放，以盡快食用為原則！若放隔天葉子看起來乾乾的話，可以泡在冰水裡，泡１５分鐘葉子水分會回復喔！
果菜類
果菜類的保存首重的就是購買的挑選，茄子、蕃茄、青椒等需選擇外皮緊實有光澤；小黃瓜則選刺比較多的。
小黃瓜保持乾燥可以放滿久的，室溫下保存還不錯的果菜類！
香辛類
香辛類蔬菜多為調味使用，所以用量都不大，所以保存時最好能保持原貌，也就是蔥薑都能帶土最好，能保持的最久。
紅蘿蔔
蘿蔔最好能帶泥儲放，若室內氣溫不是太高，置於陰涼通風處即可。
馬鈴薯
馬鈴薯以常溫保存為原則，除夏天外，將馬鈴薯不經過清洗，直接放在鋪了報紙的紙箱中，放置於陰涼處即可。
地瓜
未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏，以免內含水份變多。用報紙包裹後放置於陰涼處即可，約可保存3～4星期。若在用報紙包起前先將地瓜攤在報紙上曬曬太陽，然後連同報紙一起包起來保存，則可增加地瓜的甜度。
洋蔥
將未剝皮的洋蔥直接放入舊絲襪或網子中，然後吊掛在室內陰涼通風處，約可保存1個月。切記需將塑膠袋拿掉，避免洋蔥因潮濕而腐爛。
香蕉、鳳梨、芒果、木瓜、檸檬等的貯藏適溫均高於冰箱溫度，這些水果其實只要貯放在室內陰涼的地方即可，不宜長時間擺在冰箱冷藏，否則果皮易起斑點或變褐黑色等病變，影響食用品質。
木瓜和香蕉很適合在室溫下保存喔，是不錯的選擇！
蘋果、釋迦、梨、香蕉、木瓜或腐爛的水果等容易產生乙烯，其他水果貯藏時儘量不要與上述種類貯放一起，以免加速水果成熟及老化因而不耐貯藏。
雞蛋
在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的保存時間。
夏天保存鮮肉的方法：
其它食物的保存方法：
人人都會煮白飯,那麼要怎麼才能多保存幾天呢?家庭人口少的煮多或煮少很難,煮太多吃不完,怎麼辦?通常飯熟了,你是不是任由它放到電子鍋或電鍋開著保溫呢?且時間不能太久,飯粒會一天一天的變黃變硬,既不好看又不好吃,盛裝出來放冰箱,飯粒易粘結塊,不好保存.有一個簡單實用的方法:
米先洗好後,放入乳瑪琳斟酌量,煮好飯放自然冷卻後,放入PE袋攪拌鬆散後,放入冷凍庫.因米粒有油脂包覆,到時候要吃多少放多少,粒粒皆分明.不但保存得好些,還特別有香韌彈牙,有嚼勁喔!
還可以這麼做,上班族平常較忙,想吃簡單的蛋炒飯、蕃茄蛋炒飯、高麗菜炒飯、韓國泡菜炒飯或鮭魚炒飯,無論想吃那種飯,只要先將前菜炒好準備好後,放入冷凍庫裏的飯,再拌一拌熱一下,便成一道簡單又快的炒飯了.
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