為人父母的，請不要用言語恐嚇小朋友!!! （優活健康網新聞部／綜合報導）有些人長大以後會怕鬼、怕黑、怕高等，可能跟小時候 父母常用這種東西嚇唬他有關，像是 小時候爸爸常說，「你再不聽話，就把你關到廁所 去！」、「你再不吃飯，我就把你從三樓推下去！」等，結果長大後，在孩子往後十年、 二十年的心裡，都會產生 陰影。
兒童發展專家王宏哲在著作中曾提到，有些恐嚇式語言，如果小孩子長大以後就知道那是 騙他的，是父母開玩笑的，那就還好；但如果用的是「黑」、「鬼」這種長大以後無法預 期的，那麼就可能會演變成終身害怕，或是有其他影響。
最近，一直在想著上小學時讓我難忘的第一天，因為那是影響我小學生活最嚴重的一件事。
我聽家人說，在小學之前，我是一個超級活潑、開朗的小孩子；我喜歡畫畫、唱歌、跳舞，邏輯異於其他同齡小孩，所以非常會講話也愛說話，家人還常以為我長大後應該會去當律師。不過，小學開學第一天發生的事，卻讓我從此變得害羞和沉默。
【台灣醒報記者李昀澔台北報導】時間未必能治癒一切！台大公衛學院研究發現，中小學生遭霸凌所造成的心理創傷會「潛伏」至大學時期，若再遭遇排擠、造謠、言語霸凌等2度傷害，易導致大學時期出現中重度憂鬱、自我孤立或社交退縮等狀況。台大健康政策與管理所副教授黃俊豪建議，可在大學入學前進行霸凌經驗調查，透過及早介入關懷，避免受害經驗影響大學生身心健康。
世界衛生組織統計發現，中小學生曾遭霸凌比例約為9%至13%，國內研究則顯示，國小4至6年級學童有16%曾被霸凌。黃俊豪團隊發表於《小兒科》期刊的研究，調查國內逾1千4百位大學生的霸凌經驗及身心健康狀態，發現從小到大曾被霸凌者比例高達45.7%；其中有11.7%曾遭毆打、推擠等「肢體霸凌」；23.4%曾遭同儕流言、社交排擠等「關係霸凌」；曾遭嘲弄、取惡性綽號等「言語霸凌」者最多，占33.9%；簡訊、通訊軟體等「網路霸凌」則占7.2%。
撰文 ∣ 林欣怡
大腦一直是人類身體中最神秘的器官，它主宰著人類的心智運作與行為，但直到現在科學家與醫學界對於大腦運作的了解仍然相當有限，近二十年來大腦研究方興未艾，其中最重要的一個領域就是所謂的認知科學，亦即探討我們的大腦如何認知外在環境、接受由外在環境而來的刺激，進而發展出智力、記憶、學習、語言等等能力，而這些能力又是如何在大腦中進行運作。
說好話與說壞話的影響力有多大？中山國中全校學生在老師帶領，最近進行「Poweroflanguage」腐朽與神奇體驗活動，以吐司、米飯、植物等不同材料，以說「好話」與「壞話」進行實驗；在兩週的實驗過程中，同學們發現被「讚美」的實驗品，發霉速度較慢、顏色較漂亮、無異味；但被「吐槽」的實驗品不僅發霉快、顏色醜，更發出陣陣惡臭。這項有趣的實驗，學校希望師生藉此感受語言的力量，讓大家說好話、做好事。
我們每天吃下肚的食物要如何吃得安心？最重要的第一步就是食物的保存與保鮮，現在，就分門別類來看看各種食物的正確保存原則！
水果和蔬菜的保存法則
沾在蔬菜及水果上的土壤其實就是各種細菌棲息的地方，因此在與其他食物一起保存時，土壤上的細菌可能就會汙染其他的食物。因此在保存蔬菜及水果時，為了避免食物交叉汙染，就要將清洗過的蔬菜與尚未清洗的蔬菜分開保存，才能區隔細菌。
尚未清洗的蔬菜最好是整株用報紙包裹後，放在專門保存蔬菜的冰箱蔬果區中。如果蔬菜有碰傷的地方，應該要立刻將其去除，而清洗過的蔬菜也要將其水分晾乾後，再密封保存。
馬鈴薯、地瓜 馬鈴薯、地瓜等根莖類因為不適合保存於低溫環境中，所以不要放置在冰箱中，只要放置在通風、陰涼的環境即可。受到光照的話容易發芽，因此一定要放在光照不到的地方。而冷凍會造成口感改變，因此也不需要特別冷凍保存。
草莓、櫻桃 草莓及櫻桃類的水果要放在不會被壓到的容器中密封後，再放置在冷藏室或是冰箱蔬果區保存。
橘子 放在不受日照、陰涼處保存，若是室溫過高時，也可以放在冰箱蔬果區
中，如果是整箱的橘子，應該先將被碰傷的橘子挑出後再保存。
香蕉 是不能放置在冰箱保存的代表性食物之一。若是放置在低溫環境中，可能會使顏色改變。另外香蕉容易碰傷，因此可以利用廣口瓶將其吊掛保存。
菠菜 如果根部有被綑綁住，就應該將膠帶或橡皮筋去除後再放入塑膠袋中保存，並放在冰箱中的冰箱蔬果區，如此大約可以保存2～3天。
如果希望能夠冷凍保存，最好先炒過，並撒上鹽巴去除水分後，再放置在夾鏈袋中保存。如果要當作涼拌菜來食用，可以自然解凍後再予以加熱即可。
青江菜 放在塑膠袋中，盡量讓其站立著保存。就算是在冷凍的狀態下直接加熱也無妨。
南瓜 將整顆南瓜用報紙包裹後放在陰涼處，大約可以放置30天的時間。若是已經被切開的南瓜，則應該要用保鮮膜將其密實的包裹後，再放在冰箱蔬果區中，並在4～5天內食用完畢。最好可以購買已經將種子部分挖除的南瓜。如果要冷凍保存，可以先稍稍加熱後，再放入夾鏈袋中保存。
菇類 可以購買的包裝直接保存或是用保鮮膜包裹後放入冰箱蔬果區中，大約可以存1周左右。另外，菇類碰觸到水後便容易腐壞，要特別注意。
高麗菜 只要放在塑膠袋中再放入冰箱蔬果區即可，在冬季時也可以整株用報紙包裹後，放置在黑暗、陰涼處保存。比起切塊，更適合一片一片的撕下使用。
小黃瓜 將蒂朝上，裝入塑膠袋中，再放入冰箱蔬果區中，約可以保存4～5天。若是要冷凍保存，可以在上面撒上薄薄的一層鹽後，裝入夾鏈袋中。口感若是有些微的改變，也可以灑上醋，改用醃漬的口味。
蘿蔔 將整棵蘿蔔用報紙包起來後，放置在陰涼處即可，或是也能裝在塑膠袋中，放置冰箱蔬果區中。用剩的蘿蔔則用保鮮膜包裹後，放置在冰箱蔬果區中。
番茄 未熟的番茄可以直接放置在室溫下熟成。在放入冰箱時，則要將蒂朝下，可避免番茄碰撞後受傷。若是要將番茄拿來做醬料時，可以將直接用保鮮膜包裹後，裝入夾鏈袋中，再將其冷凍保存，冷凍後的番茄浸泡在水中，就可以輕易將皮去除。
蔥 將沾有土壤的蔥連同購買時就有的包裝，直接放置在陰涼處保存，將根部向下直立的保存，大約能夠放置10天左右。若是要在炒菜時使用，可以切段成適當的大小後，放在夾鏈袋中，解凍後就算不加調味料，也會非常美味。
芹菜、荷蘭芹 菜子若是沾到水很快就會枯萎，因此可以像插花般地插在裝了水的杯子中，並注意不要讓水沾到葉子，將杯子蓋上，即可放入冰箱保存。
桃子 直到熟成前都可以放置在室溫中。由於溫度過低會變得不好吃，因此只要在食用前約1～2小時冰進冰箱即可。
◎不會長菌的健康保管法，真空包裝
真空包裝在美國、歐洲、日本、台灣等地是被廣泛利用的食物保存方式。將食物用真空袋包覆後，去除內部的空氣，就可以避免微生物、灰塵等的來源，也能夠防止需要空氣才能生長的細菌和黴菌的孳生。真空包裝後，再放入冰箱冷藏，會較放入夾鏈袋的食物延長約1～2周的保存期限。除了工業用的真空包裝機外，也有家用真空包裝機，售價約台幣3千多塊。
肉類、加工食品的保存法則
肉類 用保鮮膜包裹以避免肉類與空氣接觸，之後放置在密閉容器或是夾鏈袋中再冷藏保存，若是要冷凍保存，則是要盡量將其薄薄的一層放在夾鏈袋中保存。
塊狀的肉類在保存時，可以在上面抹上一層食用油，可避免肉質的氧化。也不要將大塊的肉類直接冷凍，最好分成一次使用量後再抹上食用油、用保鮮膜包裹後，再放入冰箱冷凍保存，如此一來才能夠常保新鮮的口感。
碎肉若直接冷凍肉質容易被破壞，因此要先稍微炒過後再冷凍。而且碎肉較塊狀的肉類更容易與空氣接觸，因此較容易腐壞，務必要放在冰箱中保存，此外最好還是購買真空包裝的產品較為安全。
雞肉較豬肉及牛肉的保存期限更長，雞肉在表面塗上一層食用油後，再用保鮮膜包裹後大約能夠放置3～4天的時間，冷凍時也可以在肉上灑上清酒等酒類，再放入密閉容器中保存。使用時只要放入冰箱中自然解凍即可。
肉類加工食品 使用後剩下的火腿、香腸等肉類加工食品由於容易氧化，所以要避免其與空氣的接觸，若僅是放置於碗中，表面的顏色改變後，就會以極快的速度腐壞。這時候就要在肉的表面抹上醋，再用保鮮膜包裹後，放進冷凍庫中保存。在上面抹上奶油，就可以避免肉質黏在一起。
乾魚貨 魷魚、鯷魚等乾魚貨儘管不會腐壞，但是保存方式錯誤的話，會容易滋生黴菌。鯷魚應該要分裝成一次食用的分量，裝在密閉容器中在冷藏保存，若是會保存超過一個月以上，則最好冷凍保存。將廚房紙巾或是報紙包裹的話，也能夠避免異味產生。
魚、貝類 去除魚類的內臟後，再用流動的清水仔細清洗，將水氣去除後，再撒上鹽巴，並將廚房紙巾塞在肚子的部分，用保鮮膜包裹，可避免與空氣接觸而腐壞。
魷魚及章魚等食材，將內臟去除後，再將皮剝除，清洗乾淨後，以廚房紙巾將其擦乾，再放入塑膠袋中冷凍保存。蛤蚌類則是可以用報紙包裹或是放入紙袋中再冷凍保存。
魚、貝類最好是當天要吃多少買多少，料理後全部吃完是最安全的作法；牛肉或是魚、貝類都要放置在溫度較不會改變的冰箱內部，5℃以下冷藏保存約1～2天，零下16～18℃冷凍保存則可以保存約1～2個月。
豆腐 在密封容器中倒入能蓋過豆腐的水量後，放進冰箱保存，最好能在1～2天內食用完畢。當豆腐出水後，就表示味道與新鮮度已經改變，不適合再食用了。若豆腐的表面變紅，表示其表面有沙雷氏桿菌孳生，儘管這種細菌不會對人體造成危害，卻可能讓其他細菌更容易滋生，因此這樣的豆腐也不要吃了。
若是要將豆腐長時間保存，可以放在冰涼的水中再密封保存，這時也可以在水中加入一些鹽巴，能夠更延長豆腐的新鮮度，豆腐由於容易變質，建議還是每次購買要吃的量，及時調理後最為健康。
罐頭 罐頭在開封後與氧氣作用後，就容易腐爛敗，因此在開罐後就不要用原本的罐頭保存，應改用其他乾淨的密封容器來盛裝。玉米罐頭應該要將液體倒掉後，裝在塑膠袋中冷藏保存。吃剩的罐頭由於容易和空氣作用而氧化，務必要裝在有蓋子的容器中冷藏保存。
餅乾 開封後的餅乾由於溼氣的關係容易受潮變軟，而為了避免這種情形，可以在裝餅乾的容器中放入一顆方糖，由於方糖會吸收水氣，就可以防止餅乾變得潮濕。但由於其甜味和香氣，容易吸引螞蟻和小蟲，因此也務必要將容器完全密封。
文章出處：《史上最強無毒生活全圖解》
