食物&言語的關係

為人父母的，請不要用言語恐嚇小朋友!!! （優活健康網新聞部／綜合報導）有些人長大以後會怕鬼、怕黑、怕高等，可能跟小時候 父母常用這種東西嚇唬他有關，像是 小時候爸爸常說，「你再不聽話，就把你關到廁所 去！」、「你再不吃飯，我就把你從三樓推下去！」等，結果長大後，在孩子往後十年、 二十年的心裡，都會產生 陰影。

兒童發展專家王宏哲在著作中曾提到，有些恐嚇式語言，如果小孩子長大以後就知道那是 騙他的，是父母開玩笑的，那就還好；但如果用的是「黑」、「鬼」這種長大以後無法預 期的，那麼就可能會演變成終身害怕，或是有其他影響。

小 兒科醫師黃瑽寧也曾在著作中建議父母，不要問孩子一些沒有意義的問題，像是「你為 什麼要這樣做」、「你為什麼要跟媽媽過不去呢？」、「你為什麼要這樣吵吵 鬧鬧 呢？」，尤其是不可以對孩子說「你看媽媽已經那麼愛你、對你那麼好了，你為什麼還這 麼不聽話呢？」這句話對孩子的心理傷害是最大的！不應該讓「你愛孩 子」跟「他不聽 話」這兩件事有任何的連結。孩子再怎麼不乖，你都不能、也不會不愛你自己的孩子，不 是嗎？

而黃瑽寧醫師在著作中說到，恐嚇性語言有輕有重，有的一聽就知道是開玩笑的，有的則 會嚴重影響孩子心理，最好還是不要碰觸到「你愛不愛他」這件事，否則造成孩子心理上 的疑惑，對父母開始產生不信任，以後不管你怎麼教都沒用了。

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最近，一直在想著上小學時讓我難忘的第一天，因為那是影響我小學生活最嚴重的一件事。

我聽家人說，在小學之前，我是一個超級活潑、開朗的小孩子；我喜歡畫畫、唱歌、跳舞，邏輯異於其他同齡小孩，所以非常會講話也愛說話，家人還常以為我長大後應該會去當律師。不過，小學開學第一天發生的事，卻讓我從此變得害羞和沉默。

記得當時是一年級的第一堂課，老師在講台上點名，並且一一介紹每一位同學，而分心的我正望著媽媽買給我的超炫鉛筆盒，完全陷入自己的幻想世界裡，我拿著鉛筆開始在紙上畫畫，天真的我畫著畫著，也開始用鉛筆在臉上比劃著，假裝自己在畫著鬍子；正當我開心地傻笑時，突然間，一聲吼叫，把我從幻想世界裡拉回到課堂上。

老師吼著問：「這位同學，你是什麼名字？」 
我回答：「我叫李冠毅。」 

【台灣醒報記者李昀澔台北報導】時間未必能治癒一切！台大公衛學院研究發現，中小學生遭霸凌所造成的心理創傷會「潛伏」至大學時期，若再遭遇排擠、造謠、言語霸凌等2度傷害，易導致大學時期出現中重度憂鬱、自我孤立或社交退縮等狀況。台大健康政策與管理所副教授黃俊豪建議，可在大學入學前進行霸凌經驗調查，透過及早介入關懷，避免受害經驗影響大學生身心健康。

世界衛生組織統計發現，中小學生曾遭霸凌比例約為9%至13%，國內研究則顯示，國小4至6年級學童有16%曾被霸凌。黃俊豪團隊發表於《小兒科》期刊的研究，調查國內逾1千4百位大學生的霸凌經驗及身心健康狀態，發現從小到大曾被霸凌者比例高達45.7%；其中有11.7%曾遭毆打、推擠等「肢體霸凌」；23.4%曾遭同儕流言、社交排擠等「關係霸凌」；曾遭嘲弄、取惡性綽號等「言語霸凌」者最多，占33.9%；簡訊、通訊軟體等「網路霸凌」則占7.2%。

黃俊豪指出，有8.7%的受訪者在中小學及大學時期都曾遭言語霸凌，這類受害者社交關係普遍較差，出現中重度憂鬱情緒的比例也達28%。另有2成大學生曾在中小學時遭關係霸凌，中重度憂鬱比例逾2成，且若升上大學後又遭關係霸凌，中重度憂鬱比例更達38.7%。黃俊豪解釋，關係霸凌對心理造成的傷害比言語更嚴重，是因為受害者易被「邊緣化」，與人互動的自信受影響，造成社交退卻、自我孤立等狀況，進而提高憂鬱風險。

台大心理系教授姚開屏表示，目前國內各大學都會評估新生的心理狀態，篩選出有憂鬱傾向者並加強關懷，未來或可進一步了解學生過去是否曾遭霸凌，以及早介入輔導。姚開屏強調，上大學後又遭霸凌者，除了憂鬱風險較高，還可能出現報復行為，而同時身兼霸凌的加害者及被害者，會提高罹患精神疾病的風險。黃俊豪分析，憂鬱情緒是累積而成，大學時期曾遭言語霸凌者逾5成已有輕度憂鬱，若進入職場又面臨挫折或霸凌，恐衍生其他更嚴重的問題。

但台大團隊也發現，中小學時曾遭網路霸凌的大學生，睡眠、活力等「生理健康」指標竟有所提升，而大學時遭網路霸凌者，在飲食、娛樂、交通、居家等「環境」面相也都有進步。黃俊豪解釋，學生可能因遭網路霸凌的不愉快經驗而改變生活型態，例如減少上網時間、增加真人互動及戶外活動比例，反而對生理健康帶來正面影響。

人们一直非常看重言语在交流中的作用和意义，这显然没错。而有关研究证明，在实际交流的信息中约有65%或更多的信息是由我们的非言语行为传达的（S.Cormier&B.Cormier）⑴。看来，我们在强调言语重要性的同时，似乎对非言语行为有所忽视，在心理治疗中更容易如此。众所周知，心理治疗从某种意义上看可谓之一种语言艺术、交往艺术和思维艺术，其技术的关键正是对非言语行为的观察、理解、分析、反应上。而这一切乃是基于一个治疗师对相关理论的掌握、治疗实践中的探索和对有关问题的研究而成。

何为非言语行为或非言语行为的交流？不同学者从不同角度给予了一定的说明：Knapp和Hall将非言语定义为“除言语和书面言语外的所有沟通方式”。鲁尔施与基思将非言语交流描述为除言语以外的一切交流的“超越言语”。伯贡和赛因认为非言语交流是“有社会共知的含义，被有目的或被解释为有目的地发出，被有意识的接收，并有可能有接收人反馈的、除使用言语本身以外的人类属性或行为”。洛雷塔.A.马兰德罗与拉里·巴克将非言语交流定义为“是个人发出有可能在他人头脑中产生意义的非言语暗示的加工过程”。麦凯则更加具体地指出，非言语交流有四种情况：有意并被感觉为有意的；有意而不被感觉为有意的；无意而被感觉为有意的；以及无意而不被感觉为有意的[2]。在这四种行为中，有意或被感觉为有意的三种行为都被认为是非言语交流。治疗者应当把握非言语行为，通过非言语交流与来访者建立良好的治疗关系，更好的体现治疗者的亲和力。同时，那些“无意而不被感觉为有意的行为”更以其特殊的表达方式在心理治疗中提示着重要的信息。非言语交流则以其特殊的表达方式在心理治疗中起着重要的作用。善于对来访者的非言语行为进行观察、理解、分析并做出有效的反应，是一个心理治疗师应具备的较高级的基本素质之一。因为非言语行为含有大量的交流信息,Ekman和Friesen研究认为从求助者言语中获得的大量信息也可以从他们的非言语行为中获得[3]。所以，在治疗过程中有效的观察非言语行为，对于心理治疗具有十分重要的意义。

   １．非言语行为的重要作用

下面这些话，父母们常常不经意间就从嘴里冒出来了吗？然而，你知道这些话会给孩子带去怎样的心理伤害吗？

"哎呀，你怎么又……"

这是爸妈最容易说出的一句责备孩子的话。当看到孩子反复出现类似问题的时候，“哎呀，你怎么又……”这样的话很容就脱口而出，话里充满抱怨或无奈。

这样的责备无异于给孩子贴上不好的标签，对于孩子改正行为问题有害无益。

其实，当孩子的行为不合适，告诉孩子正确的做法就好了。例如孩子随处涂鸦，可以给他一个自由涂鸦的小角落，准备一个小画架，小画板，或者就给孩子一面涂鸦墙，告诉他可以在这里画。如果孩子不喜欢喊人，不要责备孩子没礼貌，每次见到外人，父母主动打招呼就好了，孩子没多久就会学会的。

撰文 ∣ 林欣怡

      大腦一直是人類身體中最神秘的器官，它主宰著人類的心智運作與行為，但直到現在科學家與醫學界對於大腦運作的了解仍然相當有限，近二十年來大腦研究方興未艾，其中最重要的一個領域就是所謂的認知科學，亦即探討我們的大腦如何認知外在環境、接受由外在環境而來的刺激，進而發展出智力、記憶、學習、語言等等能力，而這些能力又是如何在大腦中進行運作。

      認知科學的興起帶給心理學巨大的改變，過去的傳統心理學是以觀察人的外在行為表徵進行統計研究，但認知科學引進的神經科學與生理學技術，尤其是能以非侵入式的方式，即時偵測反應腦區活動的腦部功能性磁振造影（fMRI）技術，根本性地改變了心理學所能切入的角度及所能獲取的實際腦部行為，進一步發現即使外在行為看起來相似，內在腦部活動卻可能有更精細的差異，經由研究成果的累積，這些腦部活動的資訊可能可以讓我們進一步了解、甚至早期辨認與認知功能相關的或疾病，如閱讀障礙、自閉症、精神分裂症等等。

      在認知科學與認知心理學的研究領域中，最重要的研究課題之一就是人類的語言認知的歷程及發展。人類的語言能力在眾多物種中擁有獨特且複雜的內涵，同時語言的處理也和其他心智功能如記憶力、注意力、社交溝通等緊密相連，因此研究人類語言的同時也欲揭開人類心智運作不同於其他動物的奧秘。

語言：人類特有的能力

以前常在電視上看著很多的藝人描述

再他們小朋友還小的時候就會買一堆錄音帶的教材

讓他們可能還不足一歲的小朋友聽

我總是在想......他們那麼小到底懂什麼 之前總是聽女朋友說

不要再寵物前面說他們的不是 他們聽的懂 雖然我不懂他們到底聽的懂什麼

說好話與說壞話的影響力有多大？中山國中全校學生在老師帶領，最近進行「Poweroflanguage」腐朽與神奇體驗活動，以吐司、米飯、植物等不同材料，以說「好話」與「壞話」進行實驗；在兩週的實驗過程中，同學們發現被「讚美」的實驗品，發霉速度較慢、顏色較漂亮、無異味；但被「吐槽」的實驗品不僅發霉快、顏色醜，更發出陣陣惡臭。這項有趣的實驗，學校希望師生藉此感受語言的力量，讓大家說好話、做好事。

怪異行為成全校運動

中山國中校長丁文祺在學校不斷推動整潔及禮貌運動，並常在各種場合給予老師、同學們鼓勵，「Poweroflanguage」腐朽與神奇體驗活動，就是在此理念帶動舉行，由輔導處主任吳仁貴策劃，活動也緣起於王麗雲老師，在看完「生命的答案、水知道」、「幸福的真義、水知道」兩本書之後，王麗雲老師每天中午即對著裝在不同夾鏈袋中的吐司說不同的話，如「謝謝你」、「你最近很努力」或是「你再不振作就沒救了」等。

王麗雲老師如此怪異的舉動，曾在學校引起師生關切，雖有不少師生對此實驗產生質疑，但在瞭解主要為讓學生感受說好話的目的後，原由少數班級跟著實驗後，到最後成為全校學生共同參與。

實驗採分組或個別的方式，同學們自行選擇實驗材料並決定分別對兩袋實驗物說好話或壞話，每天至少分別說一分鐘，持續觀察並記錄兩袋實驗內容物的變化。

我們每天吃下肚的食物要如何吃得安心？最重要的第一步就是食物的保存與保鮮，現在，就分門別類來看看各種食物的正確保存原則！
水果和蔬菜的保存法則
沾在蔬菜及水果上的土壤其實就是各種細菌棲息的地方，因此在與其他食物一起保存時，土壤上的細菌可能就會汙染其他的食物。因此在保存蔬菜及水果時，為了避免食物交叉汙染，就要將清洗過的蔬菜與尚未清洗的蔬菜分開保存，才能區隔細菌。
尚未清洗的蔬菜最好是整株用報紙包裹後，放在專門保存蔬菜的冰箱蔬果區中。如果蔬菜有碰傷的地方，應該要立刻將其去除，而清洗過的蔬菜也要將其水分晾乾後，再密封保存。
馬鈴薯、地瓜　馬鈴薯、地瓜等根莖類因為不適合保存於低溫環境中，所以不要放置在冰箱中，只要放置在通風、陰涼的環境即可。受到光照的話容易發芽，因此一定要放在光照不到的地方。而冷凍會造成口感改變，因此也不需要特別冷凍保存。

※根莖類

並不是所有的蔬菜都適合冷藏。通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，適合於陰 涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。根莖類如馬鈴薯放在冰箱中反而更容易發芽。通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬 菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。

※葉菜類 葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就會變黃，葉片也會濕濕爛爛的。保存此類蔬菜最重要的就是要留住 水份，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法就是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢，莖部 朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長保存時間。也可以把廚房紙巾沾濕後將葉菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以 減緩水份散失，留住新鮮。

※果菜類 果菜類的保存首重的就是購買的挑選，茄子、蕃茄、青椒等需選擇外皮緊實有光澤；小黃瓜則選刺比較多的。此外，冷藏 的溫度必須維持在6℃，太冷會使果菜類蔬菜凍傷，流失原有風味。

※香辛類 香辛類蔬菜多為調味使用，所以用量都不大，所以保存時最好能保持原貌，也就是蔥薑都能帶土最好，能保持的最久。其 次就是冷凍保存，不論蔥花、蒜末、薑末、辣椒，以冷凍方式保存，至少都能使用1個月。

文／時淒宮分

說到食物保存期限，時淒一定得說個巧克力牛奶的故事。我超愛喝巧克力牛奶，有回一次買了兩瓶回家，想說這才喝得爽，結果喝了一瓶半，剩下半瓶就擺在冰箱裡忘了……一個禮拜後再度發現這半瓶，看保存期限只過了4、5天，應該還好吧(自我感覺良好)，沒想到一口喝下去，乾勒～～怎麼變成x巢檸檬茶？那是一種帶著天然發酵的酸味，經過甜度美化後的濃稠飲品，老實說味道其實還不錯哩！

回歸正題，這篇要教大家怎麼延長食物的保存期限，才不會喝到變成檸檬茶的巧克力奶唷
1.香蕉蒂用保鮮膜包起來，可延長保存期限3-5天

2.用絲襪把洋蔥成串包起來，可延長保存期限8個月